Recette proposée par Sylvie
Voilà une recette classique d'Halloween ... Une soupe de Potimarron ... Et pour rendre cette recette encore plus Halloween, je me suis amusée avec mon fils à évider le potimarron minutieusement afin d'en faire une soupière pour le service... Les enfants ont adoré de boire leur velouté dans ce bol rigolo ! La soupe était délicieuse mais par cette originalité, les enfants ont encore plus adoré !
Le lendemain, j'ai ré-utilisé mon potimarron, cette fois-ci je l'ai épluché et j'en ai fait un gratin ! Un délice et aucune perte !
Un velouté tellement onctueux que même la sorcière Carabosse en devient plus douce ! 20 min et le tour est joué !
- 4 potimarrons
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1 noisette de beurre
- 20cl d'eau
- 20cl de lait
- 1/2 bouillon cube
- 1 càs d'oseille (ou si vous n'en avez pas du persil aussi)
- 1 càs de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Tout le monde a déjà réalisé une soupe au potimarron, mais qui a déjà réalisé LA soupe de la Sorcière Carabosse dans son chaudron magique ? Cette soupe est très onctueuse par la cuisson du potimarron dans le lait et les oignons et poireaux renforcent la douceur de la soupe… Un régal !
Pour réaliser la soupe au potimarron et son chaudron magique, commencer par couper et évider le potimarron…. Vous pouvez aussi rester sur une version classique servie dans un bol, en épluchant et coupant juste le potimarron pour ne garder que la chaire.
Dans une marmite, faites suer avec du beurre, l’oignon et le poireau, émincés au préalable.
Ajoutez les morceaux de potimarron (1kg). Pour réaliser des mini soupières, j’ai choisi des petits potimarrons (qui n’avaient pas beaucoup de chaire, alors j’ai rajouté à ma préparation un gros potimarron coupé grossièrement en morceaux pour obtenir 1kg).
Ajoutez-les dans la marmite et laissez dorer 5 min.
Versez l’eau (20cl), le lait (20cl) dans la marmite et jetez-y le bouillon cube (1/2).
Laissez mijoter et vérifiez la cuisson au bout de 20 min. Profitez-en aussi pour ajuster l’assaisonement en sel et poivre.
Une fois cuit et juste avant de mixer, ajoutez de l’oseille (1càs) et de la crème (1càs).
Servez votre velouté de potimarron dans vos potimarrons évidés et votre plat sera un succès garanti !
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Brrrr… avec ce froid de ces jours, super top cette soupe !
Voici une recette de soupe automnale que je fais très régulièrement à cette période de l’année, le problème c’est que je vais avoir du mal à vous en livrer la recette car je fais chaque fois les chose différemment. Mais bon on dira que c’est une première version et que d’autres suivront … Dans cette version j’ai utilisé des graines de fenouil, mais j’y mets parfois du curry ou j’accentue parfois aussi le goût du potimarron avec des châtaignes.