Tajine d’agneau aux pruneaux

2 avril 2012, 11 h 01 min Célia
Recette proposée par Célia

J'adore ces plats que l'on peut préparer la veille et qui se laisse mijoter pendant des heures...et en plus il y en a toujours pour le lendemain ! Quand il y en a plus, y'en a encore. Je le sers accompagné de boulghour.

20 minutes de préparation
Prération en 20 min  -  Cuisson en 1h30  -  Type de plat Plat principal

Doux comme un agneau, c'est...? MOI :) Non c'est mon tajine d'agneau aux pruneaux. 20 min et le tour est joué !


Ingrédients (pour 6 personnes ) :

  • 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
  • 150g d'oignons
  • 250g de pruneaux
  • du thé chaud - huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1c. à café de cannelle
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 3 c. à soupe de miel
  • quelques grains de coriandre écrasés

Préparation :

Faites tremper les pruneaux (250g) dans du thé chaud (minimum 10min, au mieux pour être bien moelleux toute une nuit).
Faites revenir les oignons émincés (150g) dans l’huile d’olive puis réservez.
Roulez vos morceaux de viande (1,5kg d’épaule d’agneau) dans le curcuma puis faites les dorer.

Tajine d'agneau aux pruneaux

Lorsque les morceaux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte (ou votre plat à tajine) avec les oignons (150g).
Salez et poivrez. Ajoutez l’ail émincée (2 gousses), la cannelle (1càc), le gingembre (1/2 càc), le paprika (1/2 càc) et le coriandre (quelques graines écrasées).
Couvrez d’eau et laissez cuire 1 heure à feu doux.

Ajoutez les pruneaux égouttés (250g) et le miel (3càs), puis poursuivez la cuisson 20 min sans couvrir.

Noter : 1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (3 note(s), pour une moyenne de 4,67 sur 5)
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2 commentaires pour “Tajine d’agneau aux pruneaux”

  1. Maman Cuit
    25 avril 2011 à 23 h 18 min #

    Un de mes plats préférés et tellement facile à faire…une réussite à tous les coups, même pour les débutants

  2. Albin
    25 avril 2011 à 23 h 27 min #

    Inratable en effet, il ne faut pas lésiner sur le curcuma !

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