Recette proposée par Sylvie
Encore mes bons plans pour profiter de mon dimanche matin en famille, sans avoir à gaver les enfants de pain sur le retour du marché pour avoir la paix... Un rôti, quelques assaisonnements et hop, au four, programmation pour 12h30 et si par hasard, on traîne, le four maintiendra au chaud ! Et si je pousse le vice un peu plus loin, la table est mise avant de partir comme ça , en rentrant de notre ballade, y'à plus qu'à ! les enfants ne chouinent pas dans nos pattes, je ne m’énerve pas et je profite même d'un petit apéro avec mon chéri ! Royal les dimanches en famille !
Un Rôti Orloff plus léger, plus estival que le classique mais qui nous séduit autant que son grand frère ! 20 min et le tour est joué !
- 1 rôti de veau (la taille dépend du nombre d'invités, demandez à votre boucher de vous conseiller)
- 250g de mozzarella
- 1 bocal de tomates séchées
- 10 tranches, de bacon
- de la sauge
Encore un dimanche matin en ballade, profitant des premiers rayons de soleil, du marché… mais le retour à midi avec les enfants chouinant de faim (expérience confirme) re-stresse en 15 min toute la famille !
Voilà pourquoi maintenant, avant de partir le repas est prêt et le four programmé… Un dimanche assuré !
Mon rôti de veau :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 190° (th.6-7).
Entaillez votre rôti de veau à 1/3 en hauteur, sur toute la largeur. Retournez-le et faites de même.
Découpez la mozzarella (250g) en tranche, égouttez les tomates séchées (1 bocal), et préparez le bacon( 10tr).
Ouvrez une entaille et y disposez une tranche de mozarella, 1 pétale de tomate séchée, 1 tranche de bacon et 1 feuille de sauge.
Ficelez le rôti de veau méditerranéen et enfournez 45 min.
Servez votre rôti estival façon orloff avec des pommes de terre en robe des champs que vous pouvez ajouter dans votre four pendant la cuisson de votre rôti orloff et ainsi programmer votre repas entièrement le matin.
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J’ai essayé en découpant le roti en tranches fines et en les appuyant les unes sur les autres. Comme je n’ai pas trouvé de bacon, j’ai pris du jambon de Parme et mis des tomates fraîches faute de tomates séchées. Très bien et léger.
Comme accompagnement, j’ai cuit des pommes de terre, ensuite je les ai tranchées et faites rissoler à feu doux avec de l’huile d’olive dans laquelle de l’ail émincé avait été préalablement cuit doucement. J’ai rajouté du romarin et des gousses d’ail complètes pour les confire et mis un peu de sel de Guérande.
On a été heureux avec tout cela.