Recette proposée par Célia
Célébrons l'arrivée de l'Automne avec un 1er défi culinaire organisé par Recettes.de : Promenons-nous dans les bois ! La recette que nous vous proposons est hors concours puisque nous sommes membres du jury.
Au milieu de ma jungle urbaine, il existe plein de grands bois dans lesquels je suis partie faire ma cueillette de champignons : le bois Monop', le bois Picard, le bois d'Aux-Champs...Je n'y ai pas croisé le grand méchant loup, ni mère-grand !
Le thème Promenons-nous dans les bois évoque pour nous l'automne, la cueillette des champignons et les nombreuses feuilles rousses qui tombent des arbres. Nous en avons fait un Délicieux Mille-Feuilles aux champignons et aux marrons, des mille-feuilles d'Automne qui se ramassent à la fourchette...
Voici Mille-Feuilles d'Automne qui se ramassent à la fourchette... 20 min et le tour est joué !
- pâte filo
- 20g de beurre
- 1 échalote
- 500g de champignons (cèpes, pleurotes, chanterelles)
- 250g de marrons en boite
- 3 càs de crème fraiche épaisse
- huile d'olive
- poivre, sel
- curry de madras
- ciboulette
Notre recette de champignons et marrons est hors concours dans le défi Promenons-nous dans les bois !
Préparation des feuilles de pâte filo
Faites préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre (20g) au micro-onde.
Déroulez votre pâte filo et découpez des rectangles à l’aide d’un couteau. Nous avons voulu jouer le jeu de l’automne et nous avons réaliser des formes de feuilles sur la pâte filo. Les formes de feuilles, c’est si vous avez le temps ! Des formes de rectangle, comme les lasagnes, suffisent amplement !
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos rectangles de pâte de filo. Saupoudrez les ensuite de curry et de poivre.
Enfournez 10 minutes.
A la sortie du four, laissez les refroidir sur une grille.
Avec le reste de pâte filo, faites une autre recette facile filo à réaliser avec de la pâte filo
Préparation de la purée de champignons et marron
Lavez vos champignons et coupez en morceaux les plus gros.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Faites rissoler l’échalote puis ajoutez les champignons.
Laissez cuire une dizaine de minute et ajoutez les marrons égouttés.
Ajoutez la crème fraîche (3 càs).
Laissez cuire 5 minutes.
Réservez quelques champignons dans un bol.
Mixez grossièrement en purée le reste de votre préparation aux champignons directement dans votre cocotte avec un mixeur à pied.
Montage des mille-feuilles
Disposez une feuille de filo.
Déposez de la purée de champignons-marron sur la feuille de filo.
Renouvelez l’opération et terminez par des morceaux de champignons et marrons sur le dessus.
Ciselez de la ciboulette sur le dessus.
Dégustez chaud, au chaud !
Le défi d’octobre : Promenons-nous dans les bois
Vous avez vous aussi envie de participer à ce défi. C’est simple !
Pour participer à ce défi, nous vous proposons de suivre le petit poucet dans la grande forêt de recettes.de/defi-promenons-nous-dans-les-bois : il vous expliquera comment participer à ce défi ! Attention, vous avez jusqu’au 31 octobre 2012.
Un grand merci aux membres du Jury composés de 12 petits chaperons rouges et d’un grand méchant loup…
- Caroline de La pâtisserie de Caro
- Célia de Papa Bosse et Maman Cuit
- Coco006 de Cuisine en folie
- Flo de Flo en Cuisine
- Juliette de Les recettes de Juliette
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Sabine de La petite cuisine de Sabine
- Sabine de Les ateliers de Sam
- Saléha de Aux Délices du Palais
- Samar de Mes inspirations culinaires
- Val de Patidou et Chocolat
- Valérie de C très facile à faire
Vous trouverez le grand méchant loup sur www.recettes.de
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Sublime ! J’adore les feuilles en feuilles de brick et la mise en scène ! Lol pour le clin d’oeil aux chaperons rouges et au grand méchant loup ! Bravo, bravo.
Defi réussi avec succès. On voit bien que l’automne est ici. Mais moi ça m’est égal j’aime cette saison : c’est beau et surtout l’été indien.
J’adore les champignons et je m’en fait des tonnes de recettes. Je vais essayer celle ci car avec les marrons et les feuilles de brick ça a l’air délicieux
Très belle présentation et cela doit être très gouteux !! J’adore. Bon, je vais finaliser mon article et publier car je suis à la bourre !! A bientôt.
Habituellement les champignons et moi, ça fait 2. Mais là, cette recette me tente bien, surtout avec les marrons
sublime recette et quelle présentation ! un tout grand bravo
je prends note mais je promets pas de faire des feuilles en filo lol!
merci
bonne fin de journée ;D
BRAVO, très belle participation…
Je te souhaite bonne chance en tout cas la photo est au top…
Bon app’
Sabine, jury du concours « La petite cuisine de Sabine »