Article proposé par Célia
Il ne faut jamais jeter les blancs d'oeufs...si vous saviez tout ce que vous pouvez faire avec !!!!
Vous venez de faire des pâtes carbonara avec des jaunes d’œufs et vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’œufs ?!
STOOOOOP ! Ne les mettez pas à la poubelle…Nous avons des recettes pour que vous utilisiez vos blancs d’œufs. Pas de gaspillage chez PBMC, tout se recycle !
Casser vos oeufs correctement sans mettre des coquilles partout
Pas toujours facile de casser un œuf sans mettre des morceaux de coquilles partout, dans le fond de son récipient. Contrairement à ce que l’on croit, il NE FAUT JAMAIS casser un œuf sur un rebord. Et oui, on fait tous la même erreur !!!!
Pour bien casser un œuf, il faut le cogner sur une surface plane, sur son plan de travail, tout simplement ! Ainsi, la coquille ne se casse pas en mille morceaux et les risques de chutes sont finis !
Séparer les blancs des jaunes : comment s’y prendre sans faire d’omelette ?
Une astuce simple en vidéo permettant de séparer le jaune d’œuf du blanc grâce à l’aspiration d’une bouteille en plastique vide. Facile et rapide !
http://www.dailymotion.com/video/xt0w03J’utilise mes blancs d’œufs plus tard : comment conserver vos blancs d’œufs ?
- Au frigo : 4 jours max ! Il faut bien filmer votre récipient contenant vos blancs d’œufs
- Au congélateur : 6 mois max ! Il faut les battre légèrement avant et les mettre ensuite dans des sachets ou des boites hermétiques. Notez sur vos boites l’équivalence en nombre d’œufs. Je les congèle par 2.
Sachez qu’un blanc d’œuf pèse en moyenne à 30g.
J’utilise mes blancs d’œufs maintenant : quelques recettes à base de blancs d’œufs
- Des financiers
- Financier au chocolat et framboise : recette de financiers avec 2 blancs d’œufs
- Financier au chocolat et M&m’s : recette de financier avec 2 blancs d’œufs
- Financier à la pistache : recette de financiers avec 4 blancs d’œufs
- Financier à la framboise : recette de financiers avec 4 blancs d’œufs
- Financier à l’abricot : recette de financiers avec 4 blancs d’œufs
- Des iles flottantes
- Ile flottante façon Pina Colada : recette d’ile flottante avec 4 blancs d’œufs
- Ile flottante traditionnelle : recette d’ile flottante avec 6 blancs d’œufs
- Des rochers coco
- Rochers à la noix de coco : recette de rochers coco avec 4 blancs d’œufs
- Des meringues
- Tarte au citron meringuée : recette de meringues avec 2 blancs d’œufs
- Meringues traditionnelles : recette de meringues avec 4 blancs d’œufs
- Des macarons
- Coques de macarons : recette de macarons avec 3 blancs d’œufs
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Que de chouettes idées !
L’aspiration du jaune par la bouteille, extraordinaire!
C’est vrai qu’on n’a jamais d’idées avec ces blancs et pourtant que de ressources !
Merci
Nous, les blancs c’est pour les macarons…
Mais si jamais vous faites un dossier « Que faire avec des jaunes d’oeufs ? », on est partant pour vos idées, et on en a à vous suggérer !
Bonne semaine gourmande !
Florence
Bonjour,
Et bien moi d’entrée, j’ai pensé « que faire avec les blancs d’oeufs ? » : De délicieuses meringues.
La recette simple ici : http://bit.ly/Z5iy3Y
Noé
La meringue avec les Blancs d’Œufs c’est trop classique.
Les meringues ont l’avantage D’être faciles et rapide à faire.
Que proposez vous de moins classique ?
Très bien que faire avec des blancs d œufs ?
Avec 6 blancs : des îles flottantes.
Super ! Sauf que dans votre recette, il faut aussi les jaunes d œufs
On peut prendre une crème anglaise tout prête si on n’a plus de jaunes
Très sympa tes astuces, j’ai appris qu’il fallait battre les blancs avant de les congeler je ne savais pas.
Par contre moi j’ai plutôt la question inverse, que faire avec des jaunes d’œuf quand on a besoin des blancs pour faire des macarons ou des financiers ? Des idées en dehors de la crème brulée et des cannelés ?