Recette proposée par Sylvie
Voilà une recette facile, indémodable, équilibrée, astucieuse et surtout qui plait à tout le monde... bref une recette de pot au feu qui correspond à 100% à nos grands mères, en tout cas, qui va à ravir à la mienne.... Le Pot au Feu est un repas que l'on peut servir en famille et même à nos invités. Repas idéal quand il fait froid dehors et qu'on veut rechauffer nos corps et nos âmes, les petites histoires au coin du feu, les anecdoctes de familles se racontent donc au coin du Pot.... voilà donc ma recette spéciale dédicace à ma mamie, qui évidemment est la meilleure des mamies ! Merci mamie pour tous tes partages, tes secrets, tes histoires et tes délicates attentions....
Une recette qui peut se dupliquer en 3 grâce aux astuces de nos mamies : Un Pot au Feu, un hachi et velouté ! Pas de gachi comme dirait mamie ! 20 min et le tour est joué !
- 800g de viande bourguignon
- os à moelle en focntion des gourmands
- 2 oignons
- 3 clous de girofl
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 4 navets
- 3 poireaux
- 4 branches de celéri (sans les feuilles)
- 6 pdt
Rien de plus simple que de réaliser LA recette favorite des grands-mères : le Pot au Feu !
Et comme les mamies ont toujours plein d’astuces, le pot au feu reste une recette qui à plus d’un tour dans son sac ! Une fois s’être régalé avec ce plat hivernal, familial et copieux, vous pouvez utiliser les restes de viande pour un hachi et les légumes pour un velouté ! Merci mamie pour ces bons dîners !
Pour réaliser votre Pot au Feu, commencez par remplir un fait-tout d’eau et mettez-le sur le feu.
Plongez-y votre viande (mélange bourguignon, os moelle – 800g) et salez avec du gros sel (3 càc).
Laissez mijoter le temps de préparer les légumes.
Commencez par préparer les oignons, pelez-les et faites en dorer un au four (ce qui permet de colorer par la suite le bouillon) et piquez l’autre de clous de girofle (3).
Préparez les légumes de votre Pot au Feu : Epluchez les carottes (4), les navets (4), les poireaux (3) et le celeri (4).
Coupez-les ensuite en gros morceaux.
Plongez-les avec la viande et ajoutez-y les oignons ainsi que le bouquet garni. Ecumez réguilièrement pour une meilleure présentation de votre Pot au Feu.
Laissez mijoter votre Pot au Feu environ 4h.
Faites cuire les PDT à part.
Servez votre Pot au Feu avec de la moutarde, du beurre (salé de préférence) et du gros sel et ajoutez votre pdt au moment de servir.
Bon appétit !
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Ah les recettes de nos grand-mere….
Quand j’étais petite. ma Mamie me faisait un délicieux riz au caramel.malheureusement, je n’ai pas sa recette
J’ai pas eu accès à la recette de grand Mère, en revanche j’ai eu le privilège de goûter la recette PBMC, un véritable délice…
A disposition pour d’autres degustations !
Un papa qui bosse
goûté et approuvé, un vrai délice merci mamie et PBMC maintenant je peux la faire chez moi.