Recette proposée par Maman Cuit
J'adore cette entrée parce qu'elle est délicieuse et d'une fraicheur !
Elle est certes longue à préparer car il faut la faire en plusieurs étapes. Mais elle est en fait très simple à réaliser. Vous ne pouvez pas la louper.
Une autre manière de manger des petits pois...pris dans cette gelée, vos enfants ne pourront pas jouer aux billes avec !
On ne joue pas aux billes avec les petits pois, on les déguste cette fois-ci ! 20 min et le tour est joué !
- 400g de petits pois - 4 feuilles de gélatine - 20 cl de crème liquide - 1/4 bouillon de légumes en cube - 4 tranches de bacon - de la menthe
Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Dès que l’eau bout, faites cuire les petits pois pendant 15 min.
Égouttez-les.
Pendant ce temps, faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faites bouillir dans une casserole 25 cl d’eau avec le cube de bouillon.
Hors du feu, ajoutez les 2 feuilles de gélatine essorées en remuant puis la moitié des petits pois.
Répartissez dans des verrines.
Attendez que votre préparation refroidisse pour mettre vos verrines au frais.
Dès que la gelée de petits pois a pris, commencez à préparer votre crème de petit pois à la menthe.
Mixez les petits pois restant avec la crème et quelques feuilles de menthe ciselées.
Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, faites chauffez la crème de petits pois à la menthe.
Dès que la préparation frémit, retirez du feu.
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et fouettez jusqu’à leur incorporation.
Laissez refroidir votre mélange et versez-le dans vos verrines contenant la gelée de petits pois.
Remettez au frais au moins pendant 2h.
Au moment de servir, faites revenir des lanière de bacon dans une poêle.
Disposez-les sur vos verrines avec quelques feuilles de menthe pour la décoration.
Mots-clés : menthe, petits pois, recette de printemps
Et en plus c’est très joli!!!
Une recette plein la vue
C’est non seulement joli mais en plus très original. Je note !
Michèle
Ça a beaucoup de succès comme recette ! La différence de texture entre les 2 couches est surprenante
C’est joli, frais et coloré. Bravo pour cette idée originale !