Mousse au Citron et coeur de Framboises

10 mai 2014, 7 h 00 min Célia
Recette proposée par Célia

C'est l'anniversaire de Cakes and Sweets : 1 an ! Pour l'occasion, ils ont organisé un Concours Anniversaire.

Le but est de réaliser un dessert d'un des contributeurs de Cakes and Sweets parmi plus de 500 desserts ! Nous avons craqué pour la Mousse au Citron et son coulis de fraises de Julie du blog Passion Pâtisserie. Son blog est une caverne d'Alibaba de desserts individuels, de gâteaux, de pâtisserie élaborée....elle est très douée ! Le dessert que nous avons choisi est certainement le plus facile d'entre eux à réaliser mais il est aussi délicieux...

10 minutes de préparation
Prération en 10 min  -  Type de plat Dessert

Citron Framboise ! Non ce ne sont pas les 2 parfums préférés de ma coupe de glace, ni du chewing-gum bigoût de ma fille. Mais ceux d'un délicieux dessert. 10 min et le tour est joué !


Ingrédients (pour 5 portions) :

  • eau
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 feuilles de gélatine de commerce
  • 1 citron ou 5ml de jus de citron tout prêt
  • 200 g de crème liquide 30 %
  • coulis de framboises
  • quelques framboises

Préparation :

La recette originale provient du blog Passion Pâtisserie : sa version est à base de fraises. Nous avons préféré l’association citron framboise pour le mélange des 2 acidités. Un délice ce dessert !

Mousse citron et coulis de framboises  Entremet au citron et framboise

Faites ramollir vos feuilles de gélatine (3 feuilles du commerce) dans une coupelle d’eau froide.

Mettez le sucre (100g) dans une casserole et ajoutez de l’eau (à ras du sucre) et portez à ébulition.
Versez le mélange eau/sucre bouillant sur les jaunes d’oeufs (2) en remuant. Ajoutez immédiatement la gélatine ramollie (que vous aurez essorée avant dans vos mains).

Ajoutez le jus d’un citron (5ml en bouteille).
Montez la crème en chantilly (200g à 30%) et mélangez la chantilly à cette préparation.

Versez la mousse dans vos moules en silicone; J’utilise des moules en silicone mini-kouglofs
Mais vous pouvez utiliser d’autres formes.

Placez-les au frigo. Une fois refroidie, placez les au moins 1 heure au réfrigérateur, pour les démouler facilement. Démoulez doucement.

Au moment de servir, versez le coulis de framboises à l’intérieur et disposez quelques framboises au dessus ou à côté de votre mousse.

Matériel de cuisine : Moule silicone pour des formes KougelHopf

Concours Anniversaire de Cakes and Sweets : 1 an !

Cette recette participe au concours anniversaire organisé par Cakes and Sweets.fr. Le principe était simple : réaliser une recette de desserts parmi les 500 recettes de desserts de leur site. Nous avons craqué pour la mousse au citron.

Vous pouvez VOTER pour notre recette de dessert facile sur la page Facebook de Cakes and Sweets jusqu’au Samedi 29 septembre.

Noter : 1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (11 note(s), pour une moyenne de 4,73 sur 5)
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12 commentaires pour “Mousse au Citron et coeur de Framboises”

  1. 24 septembre 2012 à 7 h 23 min #

    Facile, certes, mais très bien présenté et alléchant. Bravo pour votre réalisation et bonne chance pour le concours !

  2. 24 septembre 2012 à 9 h 17 min #

    quelle jolie douceur, une belle présentation! j’adore!!! bravo!

  3. Ge
    25 septembre 2012 à 19 h 40 min #

    Mmmmmm ça a l’air délicieux et frais !

  4. 26 septembre 2012 à 9 h 33 min #

    Hummm… une mousse au citron, j’adore ça! Et la présentation avec les framboises et vraiment top!

  5. Anne
    26 septembre 2012 à 19 h 32 min #

    Un délice,y’a rien a redire. Je suis très fan du citron, ma recette préférée est la tarte au citron….mais ce dessert est d’un frais….mmmm je me suis régalée

  6. Gigi
    30 septembre 2012 à 20 h 13 min #

    Le citron et la framboise se marient très bien ensemble. J’ai fait cette version en verrine ‘ la mousse au citron dans une verrine en verre. Une fois prise, j’ai mis au moment de servir mes framboises décongelés et versés par dessus le coulis de framboises. tout le monde s’est régalé.

  7. Fabulous
    3 octobre 2012 à 17 h 46 min #

    Un grand merci pour cette recette qui est juste parfaite ! Une mousse très légère, à la consistance impeccable… Un délice…

  8. 28 mai 2014 à 13 h 04 min #

    très sympa cette recette !! moi qui adore le citron, la mousse me fait très envie.

  9. 30 mai 2014 à 8 h 00 min #

    Simple mais cela semble délicieux. En prime les photos donnent l’eau à la bouche. Merci.

  10. 20 juin 2014 à 22 h 22 min #

    Un très joli dessert, très frais!

  11. 23 juillet 2014 à 7 h 22 min #

    10 minutes pour faire ces merveilles ?? J’adore, j’adhère :)

    Ravie de découvrir ton blog : au plaisir de ta visite sur le mien :)
    Il y a un concours jusqu’à lundi si cela t’intéresse !
    A bientôt !

  12. Mialana
    2 novembre 2016 à 6 h 55 min #

    Salut salut ! :-) Ravie de découvrir cette plateforme aux recettes qui ont l’air trop bon. J’avoue que je craque pour cette mousse au citron. Vivement le week-end pour que je puisse la préparer. Merci pour le partage !

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