Recette proposée par Célia
Voilà un défi relevé avec les ingrédients proposés par Amora. Nous avons réalisé une recette qui colle à l'image de notre blog, une recette rapide et facile à réaliser.
Pour celles qui ont toujours eu peur de cuisiner ce petits coquillages et qui préférent les voir au bord de la mer que plutôt dans leur assiette, je les encourage à essayer.
C'est un plat facile à faire quand vous recevez des amis à diner.
Préparez d'abord votre garniture à base d'oignons, de tomates et de chorizo. 10 minutes avant de passer à table, versez vos moules et votre vin blanc.
C'est prêt !
Voici le défi que nous avons réalisé en équipe lors de notre Atelier avec Amora et 750Grammes : une recette de moules à la provençale épicées au ketchup et tabasco 20 min et le tour est joué !
- 1 litre de moules fraiches (bouchot)
- 6 càs de Ketchup Amora
- 10 gouttes de tabasco
- 10 oignons nouveaux
- 20cl de vin blanc
- 80g de chorizo
- 250g de tomates cerises (une barquette)
- bouquet de basilic
- bouquet de coriandre fraiche
- huile d'olive
Une recette de moules qui changent des traditionnelles moules marinières au vin blanc : une recette à base de Ketchup Amora
©www.laurent-rodriguez.com
Coupez en 2 les tomates cerises (250g).
Coupez en petit cubes le chorizo (80g)
Faites revenir les oignons nouveaux (10) dans de l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates cerises et le chorizo
Faites revenir le tout dans un wok. Si vous n’avez pas de wok, utilisez une grande cocotte en fonte.
Pendant ce temps, nettoyez vos moules (1l). Il faut enlevez la petite moustache sur la coquille.
Nettoyage de moules : Triez les moules ébréchées, cassées ou endommagées de quelque façon que ce soit. Ne jamais non plus prendre les moules qui sont ouvertes. Les moules doivent être bien fermées et conservées dans un endroit frais où elles peuvent s’ouvrir. Retirer leur « barbe » à l’aide d’un couteau.
Ajoutez vos moules dans votre wok.
Ajoutez du vin blanc sec (20cl), le ketchup (6càs) et les herbes ciselées (coriandre et basilic). Gardez en un peu lors du dressqage de votre assiette.
Laissez mijoter une 10aine de minutes en tournant jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Dressez dans des assiettes creuses. Vous pouvez rajoutez des herbes fraîches.
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