Love Cookies pour les coquins et les coquines

Sur le même principe que les fortune cookies, ces petits gâteaux sont parfaits pour terminer votre soirée en amoureux. Cassez les en deux, lisez votre petit mot d’amour (ou coquin) et …laissez vous emporter par la magie de l’Amour !

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

Faites mousser le blanc d’oeufs au fouet électrique (ou à la fourchette).

Ajoutez le sucre glace (30g) et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Faites fondre le beurre (25g) et incorporez-le dans la préparation.

Ajoutez ensuite délicatement la farine (30g) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le colorant rouge en poudre, juste 1 pointe de couteau sinon votre mélange sera trop coloré. Renouvelez l’opération si vous trouvez que ce n’est pas assez coloré.

Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Sur une plaque de papier sulfurisé ou une toile Silpat, étalez le mélange en réalisant des cercles d’environ 8 cm de diamètre avec le dos de la cuillère.. Aidez-vous d’un emporte-pièce en forme de cercle pour faire des cercles parfaits.

Ne faites que 3 cercles par fournée. Le biscuit à la sortie du four refroidit vite, il faut donc avoir le temps de les plier et leur donner une forme.

Enfournez pendant environ 5 minutes. Arrêtez la cuisson dès que les bords des biscuits sont dorés.

Immédiatement après la sortie du four :

A déguster en tête à tête ?

Ne pas oublier la pancarte « Ne pas déranger » !