Flan de courgettes meilleur qu’à la cantine !

8 juin 2012, 7 h 00 min Sylvie
Recette proposée par Sylvie

Ce midi à la cantine : pizza, lentilles saucisses, gateau au chocolat ! hummm.... les enfants étaient ravis ce matin en découvrant le menu sur la porte de l'école, et moi, un peu plus sceptique. (mais il faut savoir ce que je veux : courir pour récupérer les enfants ce midi ou avoir Mon déjeuner tranquille avec mon chéri !)... Ok, ce midi cantine et ce soir ce sera légumes et fruits !

Qu'ai-je dans mon frigo pour rattraper ce déjeuner copieux ? un peu de courgettes, des oeufs et du fromage ! PAR-FAIT! me voilà dans la réalisation de petits flans, facile à faire, rapide et amusant pour les enfants... comme d'habitude m'a fille était ravie d'avoir une assiette "comme au restaurant" !

J'en ai réalisé plusieurs que j'ai pu congeler pour les ressortir encore plus vite pour la prochaine journée cantine et déjeuner en n'amoureux !

15 minutes de préparation
Prération en 15 min  -  Cuisson en 25 min  -  Type de plat Accompagnement

Début juin, la saison des courgettes commencent...on l'adore, elle est tellement facile à cuisiner ! 15 min et le tour est joué !


Ingrédients (8 pers) :

  • 2-3 courgettes
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • gruyère râpé
  • sauce tomate en brique
  • Sel, poivre

Recette rapide :

  • Courgettes

  • Oeufs

  • Coulis de tomate

  • Flan aux courgettes

Préparation :

Cette recette de flan de courgettes est idéale en plat du soir ou en accompagnement  des viandes et poissons.

Recette de flan courgettes et sauce tomate

Pour réaliser votre recette, rien de plus simple :

Lavez et coupez en rondelles vos courgettes (2-3).

Précuisez les courgettes à la vapeur (10 minutes environ )

Pendant ce temps, fouettez les oeufs (3), et la crème fraîche (20cl) ensemble.

Ajoutez-y le gruyère râpée (1 ou 2 poignée) et assaisonnez (sel, poivre) votre préparation de flan aux courgettes selon votre goût.

Mélangez votre mélange aux courgettes et versez dans moule à cake ou moule à muffins.

Enfournez pendant 20, 25 minutes à 200°C

J’utilise des barquettes en aluminium pour congeler mes flans de courgettes, ça me permet de préparer à l’avance et de congeler les flans aux courgettes restants plus facilement.

Vous pouvez déguster les flans aux légumes de plusieurs manières avec votre sauce tomate (1 briquette):

chaud : versez un peu de sauce tomate froide sur la tranche de flan de courgettes chaud.

froid : versez un peu de sauce tomate chaude sur une tranche de flan de courgettes froid.

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9 commentaires pour “Flan de courgettes meilleur qu’à la cantine !”

  1. 8 juin 2012 à 7 h 09 min #

    Un plat comme j’aime avec, comme tu dis, une viande (oui) ou un poisson (un peu moins).
    Belle journée, FLaure

  2. 8 juin 2012 à 16 h 16 min #

    Ce qui est bien avec les flancs aux légumes, c’est que les enfants aiment ça. Ils ne font pas la tête comme ce serait le cas avec un plat de haricots verts.

    Et bon, même les plus grands aiment, il n’y a pas de raison ;)

    PS : les menus de la cantine…. Mon Dieu, les souvenirs (mauvais) qui remontent^^

  3. 15 juin 2012 à 12 h 44 min #

    Bonjour,
    Moi c’est le contraire, mes enfants n’aiment pas les flans salés ils préfèrent une bonne tarte mais moi j’adore les recettes de ce genre. d’ailleurs je vais essayer celle là dimanche

  4. Coralie
    22 août 2012 à 23 h 29 min #

    On en fait tres souvent et toute la famille adore. Le coulis de tomate froid ou chaud releve le tout

  5. Titi
    23 août 2012 à 14 h 33 min #

    Un excellent flan ! Je le recommande.

  6. Cyclette
    13 septembre 2012 à 12 h 44 min #

    C’est très bon!
    et même froid, le lendemain c’est impeccable en entrée.
    Merci !

  7. Chouchou
    24 septembre 2012 à 17 h 50 min #

    Ideal le soir. J’adore cette recette et ne me lasse pas de la faire et refaire

  8. Flo
    20 octobre 2012 à 20 h 40 min #

    Très bonne recette et très facile à faire, je l’ai faite 3 fois deja et tout le monde a aimé : une fois j’ai mis du prmesan car je n’avais plus de gruyere râpé. C’était très bon également. Je recommande, tout le monde a aimé.

  9. Debeaupuis Simonne
    30 octobre 2012 à 19 h 33 min #

    recette très simple mais savoureuse et qui peut être servie lors d’un repas destiné aux invités, le soir, avec une salade, quand le déjeuner a été copieux ou tardif.

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