Crèmes brûlées au Foie gras et Sauternes

1 décembre 2013, 7 h 00 min Célia
Recette proposée par Célia

On aime tous le foie gras, on adore le foie gras maison ...mais quand les repas de fêtes s’enchaînent qu'on a déjà présenté les amuses-bouches ou les canapés , et qu'il reste un peu de ci et de ça, on essaie de présenter à nos invités de nouvelles recettes, présentation... les crèmes brûlées sont alors idéales car elles se font juste avec ce qui reste  !

Et en plus de faire plaisir à nos invités par cette recette surprenante, c'est mon mari qui est ravi en cuisine de pouvoir sortir le chalumeau et faire un truc de mec !

10 minutes de préparation
Prération en 10 min  -  Cuisson en 15 min  -  Type de plat Entrée

Une façon originale de manger du foie gras, croquant dessus, fondant dedans ! Laissez vous tenter ! 10 min et le tour est joué !


Ingrédients (pour une 15 de mini crèmes brûlées) :

  • 80g de foie gras  mi-cuit
  • 20 cl de crème fraiche liquide entière
  • 5cl de vin moelleux (sauternes, jurançon)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • sel, poivre
  • cassonade en poudre

Préparation :

La recette facile des crèmes brûlées au foie gras

Préparez vos crèmes brûlées à l’avance et faites les griller juste avant de servir, une entrée facile et si originale…

Préchauffez votre four à 100°C.

Faites chauffer la crème liquide (20cl) sans la faire bouillir.

Hors du feu, ajoutez le foie gras (80g) en petit morceaux et laissez fondre le foie gras.

Quand votre crème au foie gras a tiédi, vous pouvez ajouter les jaunes d’oeuf (2) et le vin moelleux (5cl).

Remuez énergiquement ou mixez au blender.

Assaisonnez avec le poivre et sel.

Mettez la préparation dans un verre doseur, ce sera plus facile pour verser dans vos mini ramequins ou plats à crèmes brûlées.

Versez la préparation de la crème brûlée au foie gras  dans vos ramequins.

Enfournez et laissez cuire entre 10 à 15 min maximum.

Pour savoir si vos crèmes sont cuites, remuez vos ramequins et le centre doit être légèrement tremblotant.

Sortez du four, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu’au moment de la dégustation.

Sortez les crèmes au foie gras du frigo. Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et brûlez au chalumeau.

 

Miam ! Miam !

La recette facile des Crèmes Brûlées au Foie Gras

 

 

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5 commentaires pour “Crèmes brûlées au Foie gras et Sauternes”

  1. Noel
    3 décembre 2013 à 14 h 02 min #

    Il faut que je fasse cette petite recette pour le repas de Noël, c’est original et ça semble très bon :-) Merci

  2. lila
    18 décembre 2013 à 18 h 05 min #

    C’est une recette géniale pour Noël !

    Je l’ai conseillé à une de mes amies.
    j’ai partagé votre blog.

  3. techno
    3 février 2014 à 17 h 51 min #

    Recette très originale , félicitations! Connais-tu la crème brulé à la chicorée et au sucre roux ? c’est un délice, si tu ne connais pas fais une petite recherche ;)
    A bientôt !

  4. olga
    14 juillet 2014 à 11 h 53 min #

    j’aime beaucoup cette recette de crème brûlées au foie gras et sauternes.
    merci pour le partage.

  5. Jack
    24 juillet 2014 à 9 h 27 min #

    Bravo il a l’air délicieux.Je vais le préparer .
    Merci pour le partage de cette recette.

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