Recette proposée par Célia
"Pistache, t'as une tâche". Combien de fois vous l'avez faites cette blague ou alors combien de fois vous vous êtes fait avoir...??!!! Cette fois-ci ce n'est pas une blague, c'est notre crème anglaise à la Pistache inratable et rapide à faire.
Ce n'est ni une crème aux crocodiles, ni à la grenouille...mais une délicieuse crème anglaise à la pistache ! 15 min et le tour est joué !
- 2 jaunes d’oeufs
- 75 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 càc de fécule maïs
- 1 càc d'arôme pistache
- Quelques gouttes de colorant cert
Voici une recette de crème anglaise à la pistache inratable pour accompagner un dessert à l’abricot ou pourquoi pas un petit brownie au chocolat.
Portez le lait (50cl) à ébullition.
Pendant ce temps, dans un saladier, séparez les blancs des jaunes des oeufs (2).
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre (75g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la fécule de maïs (1 càc).
Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux en la tournant jusqu’à ce quelle soit liée .
Retirez la crème anglaise du feu, ajoutez l’arôme pistache (1 càc) et quelques gouttes de colorant pour donner une couleur verte à votre crème anglaise. Remuez encore quelques instants avant de la laisez refroidir. Attention, ne vous attendez pas à ce que le mélange épaississe. C’est une crème anglaise que vous préparez, pas une crème pâtissière. Une crème anglaise est liquide !
Lorsque vous faites chauffer le mélange sur feux doux, vous pouvez aller jusqu’à ce que le mélange bouille un peu, mais retirez la crème du feu dès l’apparition des premières bulles.
Ne jetez pas vos 2 blancs d’oeufs vous pouvez les congeler pour un usage ultérieur ou réaliser des meringues.
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Sympaaaa ! Je comptais tester la même chose maintenant que j’ai acheté mon sirop de pistache : heureuse de voir que ça marche !
Superbement tentant!!! avec un petit brownie au chocolat… je confirme que l’idée est vraiment tentante!!!
comment y résister ? ouh la la
stéphanie
J’ai voulu essayé avec les financiers l’abricot mais je n’ai pas eu le temps. Je me réserve cela pour u e prochaine fois. J’adore en plus le contraste des 2 couleurs, cela fait très joli.
Sandra, tu peux, si tu n’as pas le temps de faire toi même une crème anglaise, en acheter une tout prête. Ajouter ensuite une cuillère à café ou 2 d’arôme pistache et un peu de colorant vert. Tu obtiendras aussi une çreme anglaise à la pistache