28 octobre 2011, 12 h 59 min
Recette proposée par Célia
Prération en 15 min
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Cuisson en 25 min
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Type de plat Plat principal
Farcir des gros champignons de Paris avec du saumon, fallait y penser ! 15 min et le tour est joué !
Ingrédients
(pour 4 personnes)
:
- 8 gros champignons de Paris
- 200 g de saumon fumé en petits morceaux
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 échalote haché
- persil haché
- sel et poivre
- 1 pointe de couteau de mélange d'épices spécial poisson
- un peu de gruyère râpé pour gratiner
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7)
Lavez les champignons.
Retirez les pieds et égourtez-les.
Mixez les pieds de champignons avec le mélange crème fraîche, oeuf, échalote, parmesan, sel, poivre, persil et fond de poissons en poudre.
Ajoutez ensuite le saumon et mélangez délicatement.
Sur un plat légèrement huilé, disposez les champignons de façon à les remplir.
Remplir les champignons à l’aide d’une cuillère a soupe.
Saupoudrez de gruyère râpé au-dessus pour gratiner.
Laissez cuire 25 min.
Servir sur une salade de mâche et décorer avec quelques tomates cerises.
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Quel accompagnement choisir ?
Original, délicieux, mais difficile de les amener à bon port dans les assiettes sans gâcher la présentation.
@Joëlle : Un anjou rouge si j’en crois quelques sites spécialisés.