Aligot de mon pays

20 mars 2011, 11 h 27 min Sylvie
Recette proposée par Sylvie

10 minutes de préparation
Prération en 10 min  -  Cuisson en 30 min  -  Type de plat Accompagnement

Servez-le à même la casserole pour impressionner vos amis 10 min et le tour est joué !


Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 800 g de Pomme(s) de terre bintje
  • 400 g de Tomme Fraîche de Cantal
  • 1,5 gousse(s) d' Ail
  • 80 g de Beurre
  • 20 cl de Crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

Préparation :

Aligot

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire départ eau froide salée à feu moyen pendant 20 min.

Découpez la tomme de Cantal en fines lamelles.

Pelez et écrasez l’ail
Quand les pommes de terre sont cuites, pelez-les et passez-les au moulin à légumes.
Ajoutez le beurre en morceau, mélangez bien à la spatule. Versez progressivement la crème. Mélangez de nouveau. Ajoutez l’ail écrasé. Salez légèrement à cause du fromage  et poivrez généreusement.
A feu doux, travaillez la purée à la spatule sans qu’elle accroche à la casserole. Dès qu’elle est très chaude, jetez-y d’un coup les lamelles de Cantal. Mélangez vigoureusement
L’aligot doit être bien lisse et former un ruban lorsqu’on le soulève à la spatule.


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Un commentaire pour “Aligot de mon pays”

  1. Fabienne
    18 janvier 2017 à 12 h 51 min #

    Bonjour,

    Super recette que j’adore faire quand j’ai du temps !! 10’… Je dirai plus d’1h : entre la cuisson des pdt, le découpage du fromage, éplucher les pommes de terre, faire la purée et ensuite monter son aligot… Et à ça il faut rajouter toute la vaisselle.
    Mais merci pour le site et tous les conseils.

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